Bolitas de patata rellenas

Receta de bolitas de patata rellenas

Irresistibles bolitas de patata rellenas de un delicioso sofrito de carne picada, cebolla y ajo hechas en el horno. Los más pequeños ¡las devorarán!

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¿Cómo hacer bolitas de patata rellenas?

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Estas bolitas de papa las podremos rellenar de lo que queramos, yo opté por hacer pequenas bolitas de patata rellenas de carne de la siguiente forma.

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Empezamos a elaborar las bolitas de patata rellenas, haciendo el puré de patata. Para eso, en una olla rápida, ponemos las patatas peladas y troceadas con un poco de agua y una pizca de sal y cocemos durante aproximadamente 5 minutos.

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Quitamos el agua, pasamos por un pasa-puré, mezclamos la masa de patata con un huevo batido y reservamos.

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Mientras el puré de patatas casero de nuestras bolas de patata rellenas se atempera, preparamos el sofrito del relleno.

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En una sartén, ponemos la cebolla bien picada a fuego fuerte y pasados dos minutos, incorporamos el ajo también picado fino, la carne picada, salpimentamos y sofreímos hasta que la carne esté dorada.

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Ahora, cogemos el puré de patata y hacemos bolas o bolitas de patata y las rellenamos con una cuchraradita del sofrito de carne picada (bien escurrido para que el aceite no salga). Redondeamos bien y colocamos sobre la superficie de una bandeja de horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

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Metemos en el horno calentado a 180ºC y dejamos que se haga unos 10 minutos por un lado, damos la vuelta y otros 10 por el otro o hasta que veamos que la superficie de las bolitas de patata rellenas se ha endurecido.

Foto orientativa: fugzu

Nota del autor:

Si eres vegetariano, puedes cambiar el relleno y en lugar hacer bolitas de patata rellenas de carne o de atún, puedes hacer bolitas de patata rellenas de queso o de espinacas.

En lugar de en el horno, también puedes pasar las bolitas de patata rellenas por pan rallado y harina y freírlas en abundante aceite, pero tendrán más calorías.

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